giovedì 31 ottobre 2013

LINGUINE AL SUGO DI SCAMPI

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di linguine
16 scampi grandi
1 bicchiere di vino bianco secco
 12/14  pomodorini cherry
2 spicchi d'aglio
Prezzemolo tritato
1 cucchiaio di pangrattato
Olio evo qb
Sale e pepe qb

Preparazione:

Prendete una padella molto larga, versatevi l'olio con l'aglio tritato,
e fateli leggermente scaldare. Mettete gli scampi nella padella, unitevi i pomodorini tagliati a metà, il prezzemolo,  il vino e fate cuocere 3/4 minuti, girandoli spesso. Salate leggermente e pepate. Quando il vino sarà quasi asciugato mettete il pangrattato e finite la cottura per un minuto. 
Lessate le linguine ben al dente, versatele in padella e saltatele in modo da insaporirle bene.
Servite subito, spolverizzando il piatto con prezzemolo fresco. 

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